47.寒夜热薯
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冬季街头美食,当烤红薯莫属。 小时候宿雅最喜欢在冬天吃烤红薯,一整个的大红薯,被炭火烘烤出蜜油,表皮sU脆,剥离时连带着一层薄薄的薯r0U,这层r0U才是薯中JiNg华,一定不可浪费。 红彤彤的薯r0U像天上如火的骄yAn,吃一口,甜蜜滋润,香味佳浓。 可惜,宿诗看见那些街头小贩用大大油桶烤制,总觉那桶原先不知装过什么,害怕是化工原材料,便不太愿意给小孩们买。 于是宿雅只能眼巴巴和心Ai的烤红薯错过。 不敢买外面的,便在其他地方补回来,有时遇见正规店面里售卖的烤红薯便能买来一吃,不过放在机器箱子里制作的总是少了些泥土和炭火的天然气息,俗称,差了点意思。 不得已,最后撸起袖子,亲自动手。 找来h泥,摊在庭院里连日暴晒,待晒得水分蒸发,泥土结块,一摔便能四分五裂。 将一块块g泥按形状大小摞起,最下层是大块的,中间的是稍大一些的,最上层则是小巧玲珑的。 越往上越需要小心,若是找不准平衡,搭得东倒西歪,很可能整个坍塌,便前功尽弃了。 完整地摞起来,是一个类似金字塔形状的小土包,上尖下宽。 底下要留有空口,内部是空心的。 往空口处小心伸入点燃的柴火g叶,需用大火烧上半小时左右,烧得土窑火红热烫,那原本黯淡Y沉的g泥都亮起赤边红光,