第9章

食三客”那边，从几个大明星到所有的工作人员，这一大早都被逗乐了，笑声沾着清晨的露水，格外清亮爽快。

    周与卿这还是头一次觉得，隔壁的喧哗其实也并没有那么吵闹，他们不过是在享受这悠闲时光里的每一刻，尽情地去让自已沉浸其中，感受人与人之间最原始和最淳朴的美好。

    晚上周与卿做了枣泥山药糕。

    红枣去核，温水里泡上一个小时，然后捞出来搁在大火上蒸一个小时，蒸完放凉去皮，只剩下软绵绵的冒着枣香气的褐色枣肉。再把猪油下锅，放糖放枣泥，炒制均匀之后盛出来备用。

    这红枣是之前朋友从新疆给她寄来的，一颗颗又大又红，洗净了干吃都甜得齁，所以周与卿在放糖的时候，就吊了几粒润味，反倒是这炒制过后的枣香甜蜜蜜得像是沾了蜜。

    再来说这山药，洗净上锅蒸，也是一个小时，去皮捣成泥，混入糯米粉、猪油、白糖、清水，再蒸上半个小时。

    这山药非得蒸透了才能吃，加上里头混了猪油，一定要蒸足半个小时让这山药肉和猪油白糖融合在一起，既有山药的清爽又有猪油的柔润黏稠感。

    山药面填入模具，搁上枣泥，再压一层山药面，这得用力压实心了。等一个个压完，再出模，上大火蒸五分钟，蒸好之后撒上一点点桂花糖和果脯提香。

    周与卿下了心思，调整了糕点里糖分和猪油的含量，对火候的把握又是极到位，所以这枣泥山药糕出锅的时候，一块一块形状分明，香气扑鼻，清清爽爽半点都不油腻。

    她自已留了一些，然后把另外一些装起来准备送到隔壁去，一来自家白眼鸡今天早上在人家家里闹了个天翻地覆，二来抓鸡的时候，人家也帮了她。她也不是不知好歹，所以晚上特地做了点初春正适宜吃的糕点。